7 astuces pour cuisiner rapidement

Je ne sais pas vous, mais il y a peu de temps encore, il m’arrivait parfois d’avoir l’impression de passer beaucoup trop de temps dans ma cuisine;

Pourtant j’aimais bien cuisiner de temps en temps, mais c’est juste qu’à la longue c’était long et fastidieux. Du coup je succombais à l’appel des sirènes et je me contentais d’un plat de pâte finement assaisonné par une tonne de gruyère. 

Je savais que ce ne serait pas exceptionnel ni particulièrement bon pour ma santé, mais je me disais que je manquais de temps et que ça ferait bien l’affaire. 

Pourtant quand je me retrouvais devant votre assiette, je regrettais mon choix. 

C’était fade …. 

Il manquait quelque chose … 

et ce n’était vraiment pas bon pour ma santé. 

Bref ce n’est pas avec ça que j’allais être plein d’énergie ! Mais alors comment cuisiner rapidement et de façon saine et ne plus me retrouver dans cette situation ?

1. Utiliser un maximum d’aliments bruts

aliments bruts

Même si je voulais passer moins de temps en cuisine, l’objectif était tout de même de continuer à manger sainement.

 Si je veux avoir une alimentation qui me donne de l’énergie, il faut consommer un maximum d’aliments bruts ! 

Cela  permet d’éliminer un maximum d’éléments chimiques indésirés que l’on trouve dans les produits transformés (additifs,colorants,conservateurs,  sucre ajouté) et puis celas permet de vérifier la qualité des aliments que consommés !  

En effet, difficile de vérifier la qualité des aliments qui se retrouve dans nos assiettes quand on est face à des poudres ou à des purées.

C’est un jeu d’enfants pour les industriels de cacher les défauts des produits bruts lorsqu’ils sont utilisés pour produire ce genre de produits transformés. Vous n’êtes pas convaincus ? Alors je vous recommande fortement de lire “vous êtes fou d’avaler ça !” de Christophe Brusset. 

Mais alors comment gagner du temps avec ces aliments bruts en cuisine ?

2. Préparer ses courses à l’avance

préparer courses

Faire une liste de courses vous permet de ne rien oublier et de ne pas retourner tous les deux jours au supermarché. De plus cela permet également de ne rien acheter de superflu et donc de ne pas céder à certaines tentations.

L’application “liste” par exemple disponible sur votre téléphone pourra vous aider à mettre en place une liste très facilement modifiable qui restera toujours dans votre poche.

3. Faire ses courses rapidement

Il existe plusieurs méthodes qui peuvent vous faire gagner un temps monstre ! 

  • Le drive : vous commandez à distance et vous n’avez plus qu’à aller chercher vos produits à une heure fixées à l’avance. Cela a d’autres avantages car vous maîtrisez mieux votre budget mais également ce que vous achetez ! En effet, vous aurez moins de chances de succomber à la tentation derrière votre écran qu’en magasin !
  • Les AMAP : en vous abonnant à une AMAP, vous recevrez chaque semaine des produits locaux d’un producteur (fruits, légumes, miels, œufs, farines, etc.). Les produits que vous recevez dépendent de la production de la semaine de l’agriculteur et de la formule à la quelle vous vous êtes abonné. Vous avez juste à vous y rendre chaque semaine et vous recevrez votre panier personnalisé. Vous gagnerez donc du temps dans la préparation de votre panier. 

4. Compilez une liste de recettes

cuisiner rapidement recettes

La recommandation que je pourrais vous faire est simple : connaissez des recettes faciles à faire et qui vous plaisent. Oui faire à manger peu faire perdre du temps. Mais il faut parfois perdre du temps pour ensuite en gagner. Plus vous allez cuisiner et connaitre vos recettes, plus vous allez être rapide en cuisine. Cela se traduira par : 

  • Une rapidité d’exécution : vous saurez quels ingrédients prendre, en quelle quantité et combien de temps dure chaque cuisson
  • Du coup vous gagnerez du temps : temps de cuisson ne veut pas dire temps perdu. Si vous connaissez exactement le temps de cuisson de vos aliments et que vous ne devez pas rester en permanence devant pour mélanger et surveiller le feu, alors ce temps est complètement utilisable pour faire autre chose !

Pour trouver quelles recettes saines vous pouvez cuisiner, vous avez plusieurs options : 

  • Utilisez des livres contenant des recettes simples : Comme par exemple “Régime Crétois de Marie Borrel” qui contient 100 recettes saines issues d’un des modèle alimentaire les plus sains au monde. Les recettes sont particulièrement rapides à faire et contiennent seulement 4 ingrédients chacune ! Ou encore la cuisines pour les nullissimes qui regroupe de très bonnes recettes faciles à faire et constituées de 6 aliments. Grâce à ces deux livres on peut tout à fait cuisiner rapidement et gourmand !
  • Créez votre propre collection de recettes et gardez la à porté de main : Cette méthode sera à la longue beaucoup plus adaptée et correspondra bien mieux au goût de ceux qui partagent votre table. De nombreuses recettes sont par exemple disponibles sur le marmiton ou sur d’autres blogs.
  • Au feeling : Une méthode dont le nom est assez explicite. Elle a le mérite de laisser libre court à votre créativité et de vous laisser découvrir de nouvelles saveurs (même si ce n’est pas toujours forcément une bonne chose 😉 ). Une méthode qui peut aussi faciliter l’utilisation de restes et éviter de perdre certains légumes qui traînent dans votre frigo et dont vous ne saviez plus quoi faire…
Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :  Fruits et légumes de saison en octobre

5. Etre organisé

organiser repas

 En étant organisé vous pourrez économiser un temps monstre en cuisine. Imaginez le temps que vous gagnerez si en cuisinant une fois vous avez à manger pour les trois prochains repas ! Pour cela c’est très simple : 

  • Soit vous faites trois fois plus à manger et vous avez juste à conserver vos restes dans des tupperwares (de préférence en verre) au frigo ou en les congelant. Vous n’aurez alors plus qu’à les réchauffer lors de vos prochains repas
  • Soit vous cuisinez simultanément trois repas différents et vous en gardez deux repas pour plus tard. Cela demande un peu d’organisation et beaucoup d’énergie. Mais une fois que l’on a pris le coup de main, cela fait gagner beaucoup de temps et ça vaut le coup !

6.Optimiser le temps de cuisson

Cuisiner repas vite

Plusieurs astuces sont à connaître pour diminuer le temps de cuisson de certains aliments :

  • Plus les morceaux sont petits, plus ils cuisent vite
  • Cuire certains légumes au four permet d’éviter un épluchage qui prend beaucoup de temps (courge, potiron, …)
  • N’hésitez pas à congeler n’importe quel surplus pour le consommer plus tard. Il est particulièrement intéressant de cuire en gros les légumineuses qui nécessitent un gros temps de préparation (trempage + cuisson) et de congeler celles qui restent.

7. Soyez malin et ne vous prenez pas la tête

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    • Vous pouvez cuir tous vos aliments en même temps. Par exemple avec un cuiseur vapeur, je peux cuire en même temps mon poisson et mes légumes.
    • Collez vos recettes préférées ou celle que vous souhaitez tester sur votre frigo. Cela vous permettra de les retrouver très vite à chaque fois 
    • Vous pouvez également ne pas éplucher les aliments bio et les laver seulement à l’eau (cela permet de conserver un maximum de vitamines). Attention pour les aliments non bios, il est tout de même préférable pour votre santé de les éplucher (je l’avais expliqué en détaille dans cet article
    • Avoir un tablier et s’essuyer les mains dessus permet de ne pas perdre de temps à se laver les mains (en plus cela économise de l’eau!)
    • Testez et adoptez des recettes tout en un, où vous faites cuire tous les aliments de votre repas dans une même casserole.

Si vous avez d’autres astuces et que vous souhaitez en faire profiter les autres lecteurs, n’hésitez pas les partager en commentaires. Je pense dans tous les cas compléter cet article petit à petit.

 Sur ce je vous souhaite une très bonne journée et à bientôt !

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